有人认为，民以食为天，吃吃喝喝是人之常情，大吃大喝也无可厚非。其实，从吃喝可以看出为官是否清廉，为人是否正直。本文撷取中国历史上几个廉吏在吃喝方面节俭的事迹，以彰显他们的廉洁风采。
一 晏婴
“廉政”一词最早亮出于晏婴舌尖之上。
晏婴（公元前578—公元前500年），字仲，谥平，夷维（今山东高密）人，做过齐灵公、齐庄公、齐景公三位君主的宰相。晏婴之所以能“三世为相”，自然与其善于安身处世有关，更因为他清廉从政而受朝野好评。
晏婴始终认为：“廉者，政之本也。”有一天，晏婴准备用餐，齐景公的使者来了，遂把饭菜一分为二，结果两人谁也没有吃饱。使者就将此事禀报了齐景公。齐景公不解地问道：“堂堂一个相国怎么贫穷到这般境地呢？”于是，齐景公也到晏婴家去蹭饭，亲自考察他的生活状况。晏婴十分热情地接待了齐景公。不一会儿，饭菜就上桌了。不过，齐景公没有看到什么珍馐，也不见什么美味，主食就是脱去糠皮的小米，佐餐的有晏婴打猎的三只小鸟，还有五个煎鸡蛋、一盘炒苔菜而已。齐景公慨叹道：“晏子啊，你是相国，竟然如此贫穷！可我却根本不知情，说来，这是我的罪过呀！”晏婴却说：“大王想到哪里去了？现在社会物资匮乏，脱糠米饭是士人常吃的第一道食品，飞鸟是士人常吃的第二道食品，苔菜和鸡蛋是士人常吃的第三道食品。晏婴没有超人的德行，却一个人吃了三道士人的食品，这都是大王的恩赐呀！晏婴不穷。”
事后，齐景公派人送给晏婴很多财物，作为招待宾客的费用。前两次都被晏婴退回。第三次，他向齐景公拜谢道：“我真不穷。大王的恩赐足以泽及我三族和我的朋友，而且还有余钱来赈济百姓，可见大王给我的赏赐已经够丰厚的了……钱多了不是什么好事，很容易得罪人。再说，人死了之后，所有的财物都要归于他人，那些拼死拼活搜罗钱财的人只不过是在替别人当钱柜而已，聪明人是不干那种傻事的。我只要每天有一身衣穿，有一碗饭吃，免于挨冻受饿，就心满意足了。”齐景公说：“管仲曾经接受了桓公五百个书社的封赏，您为什么不接受我的赏赐呢？”晏婴答道：“婴闻之，圣人千虑，必有一失；愚人千虑，必有一得。意者，管仲之失，而婴之得者耶。故再拜而不敢受命。”
晏婴常和齐景公探讨廉政问题。据《晏子春秋》记载：“景公问晏子曰：‘廉政而长久，其行何也？’晏子对曰：‘其行水也。美哉水乎清清，其浊无不雩途，其清无不洒除，是以长久也。’”晏婴以水之品性比喻为政之德，认为只有如水一般保持至清之德，才能涤除尘垢，使政治永葆清明公正。
二 羊续
如果您去参观封建社会行政管理机构的标本──平遥县衙，就会发现在那古朴庄重的悬山顶、歇山顶的侧面有个“悬鱼”的饰物。导游解说：“县衙是木结构建筑，自然易燃，上面悬一条鱼，也就有水，水能克火，所以悬鱼辟火。”这个解释似是而非，其实，“悬鱼”还有示廉的意思。
“悬鱼”这一典故源于《后汉书羊续传》。羊续(142—189年)，字兴祖，兖州泰山郡平阳县(今山东新泰)人。东汉时期大臣、廉吏，为西晋初年名将羊祜祖父。历任扬州庐江郡太守、荆州南阳郡太守。羊续出任南阳太守的时候，府丞焦俭曾献上一条生鱼，羊续收下后将鱼悬挂在庭院之上。不久焦俭又进献一尾鲤鱼，羊续便出示悬挂的生鱼，从而断绝焦俭的心意。
羊续在南阳任上，厉行勤俭，治理有方。据《后汉书羊续传》记载：“时，权豪之家多尚奢丽，(羊)续深疾之，常敝衣薄食，车马羸败。”在社会奢侈腐化的东汉桓灵时代，羊续不媚时俗，穿布衣，吃粗粮，出门所用的都是瘦马破车。
汉灵帝为搜刮民脂民膏，公开卖官鬻爵，甚至每个官职都明码标价。汉灵帝欲用羊续为太尉，竟派亲信找到羊续要求进献礼金。羊续却向来人展示自己破旧的衣袄。那个亲信将此情况如实汇报。汉灵帝颇为不悦，遂调任羊续为太常。
羊续晚年病重，自知不能长久。当时朝廷对于两千石品级的官员，都有“官赙百万”的丧事补助。临终之时，羊续拒绝了朝廷的抚恤，特意嘱咐家人：“吾有马一匹，卖以买棺；牛车一乘，载丧归，勿受郡送。”汉灵帝闻讯，大为感动，下诏予以褒扬。就连焦俭也在羊续的影响下改过自新，主持葬礼期间也对官私馈赠一无所受。
羊续“悬鱼”之举大为后人称道。唐人颜萱有《送羊振文归觐桂阳》诗云：“悬鱼庭内芝兰秀，驭鹤门前薜荔封。”白居易有《题洛中第宅》诗云：“悬鱼挂青甃，行马护朱栏。”周昙有《羊续》诗云：“鱼悬洁白振清风，禄散宾客岁自穷。”宋人徐积有《和路朝奉新居十五首》（之六）诗云：“爱士主人新置榻，清身太守旧悬鱼。”明人于谦有《初度》诗云：“剩喜门庭无贺客，绝胜厨传有悬鱼。”清人蒲松龄有《官吏听许财物》诗云：“不见裴宽瘗鹿，且看羊续悬鱼。”
三 陆纳
可以说，晋代是中国历史上最为奢华的时代，就连位居三公的何曾也“帷帐车服，穷极绮丽，厨膳滋味，过于王者……食日万钱，犹曰无下箸处”。其子何劭“亦有父风，衣裘服玩，新故巨积。食必尽四方珍异，一日之供以钱二万为限”。外戚王济曾以人乳喂猪，以求“蒸豘肥美，异于常味”。至于为人所熟知的石崇与王恺斗富的情况，则更是变本加厉。东晋虽偏安江左，但仍沿袭此风。即使如谢安那样的栋梁之臣，也未能免俗，“又于土山营墅，楼馆林竹甚盛，每携中外子侄往来游集，肴馔亦屡费百金”。然而，就在这时，出现了非常“另类”的陆纳。
陆纳（？—389年），字祖言，吴郡吴县（今江苏苏州）人。吴郡陆氏是江南的著名士族高门，三国时期就有出将入相的陆逊、陆抗等名臣。其祖父陆英是西晋高平国（治昌邑，今山东巨野）相、员外散骑常侍，父亲陆玩为东晋司空。陆纳虽出身豪门，但是廉洁自律。太原王述很器重他，推荐他做建威长史。后出为吴兴太守，赴任之前，陆纳先向桓温告别，并问：“您最多能喝多少酒，吃多少肉？”桓温回答：“近来饮三升就醉，肉不过十块。你怎么样？”陆纳说：“我向来不能饮酒，至多二升就醉了，吃肉就更不行。”他见桓温有空就说：“我就要到外地赴任，备了点礼物。想和您一醉方休，把酒言欢。”桓温欣然答应。当时王坦之、刁彝在座，等陆纳送上礼物，只不过一斗酒、一块鹿肉而已。在座者都很吃惊。陆纳从容说道：“明公说近来能饮三升酒，而我只能饮二升。现在只有一斗酒，只好用小杯子慢慢喝了。”桓温和宾客都叹服他的率真素朴，乃令厨房做美味佳肴，餐饮甚欢。
陆纳到任以后不受俸禄。离任的时候，部下问道：“需要用多少船？”他说：“我来时自带粮食，其他的东西也没有什么。”走时只带布被及其行李。
有一次，谢安要来拜访陆纳，陆纳什么招待客人的东西也没准备。他的侄子没敢问他，就自己悄悄地置办了一番。谢安到了之后，陆纳只上了茶果，陆纳的侄子却拿来珍馐美味。客人走后，陆纳大怒骂道：“你不能继承发扬父辈的优点，却来污秽我的简素！”于是打了侄子四十棍以示惩罚。
陆纳累官至尚书令，口碑始终都是“贞厉绝俗”四字。
四 刘玺
“青菜刘”是明正德、嘉靖年间挂总兵官印提督漕运的都督佥事刘玺的绰号。
刘玺（生卒时间不详），号廷节，别号一轩，江苏南京（一说陕西宜川）人。这人“居官廉洁不受钱，群公推毂，致位两府，初分阃江西，计廪而食”，平素穿着朴素得像个寒士，根本看不出是高官。其妻也很简朴，竟连一件完整像样的布衣也没有。因此，“有僚友比之学官，家人谓之穷鬼等语”。
可是这个“穷鬼”刘玺却掌管漕运大权。漕运是个大肥差，想要运些私货是非常方便的，这在当时也算是司空见惯的事。在正德时，江彬用事，以势强迫刘玺以运船供其谋利，可是刘玺宁死不从。京师的权贵也有人劝他运点南货到北京卖，可将货物装在运粮的船上，这样不仅省了运费，还能获得大利。有这么便宜的好事，刘玺却不肯干，逼得实在没法时，他干脆请病假回家了。
后来，刘玺受到推荐，奉命守备浙江温州等地。到任以后，他立即着手清除长期存在的弊政，访查民间疾苦，受到当地百姓的欢迎。但仅两个月，总管漕运的中丞陶公琰便上奏朝廷，说漕运重务，需得力大臣负责。只有刘玺才能扭转江西的弊政。于是，刘玺被提升为都指挥佥事、江西都司，总管运粮的事务。
因为刘玺走后，其他人都管不好漕运，只好又把他请回来。就连当朝明武宗也知道他的名字，每逢听到关于刘玺的事情，就笑着对别人说刘玺“是前穷鬼”。
再度出山的时候，刘玺在船里放了一口棺材，他站在棺材旁，一手拿刀，一手招呼那些权贵们说：“若能死，犯吾舟，吾即杀汝，即自杀卧棺中，以明若辈之害吾军，后必有能辨之者。吾不能纳若货以困吾军。”就这样，那帮权贵们没奈他何，只好非常狼狈地溜走了。
五 轩輗
宴请吃喝，本是封建社会官场司空见惯之事，可是检阅《明史》，您会发现有这样一位官吏，不累民，不媚上，而且一反“常态”地严禁公款吃喝。他就是明朝清官轩輗。
轩輗（？—1464年），字惟行，河南鹿邑人。历经永乐、洪熙、宣德、正统、景泰、天顺六朝，官至左都御史、刑部尚书。永乐二十二年（1424），轩輗考中进士，授官行人司副。初入仕途，轩輗便以廉正闻名朝野。据说，有一年冬天，轩輗奉旨前往淮上催粮，那时南北交通以大运河为主。轩輗乘船南行，不慎落水，竟无一身替换的衣服，地方官员来访，只好尴尬地裹着棉被接待。有位地方官员给他赶制一身衣服，他却坚辞不用。后来，轩輗便被荐授御史，巡按福建。史书中说他“独振冰壁之声”，又说他“剔蠢除奸，风采甚峻”。不过，轩輗最著名的事迹，还是他在浙江按察使任上戒奢汰、禁吃喝之举。
正统五年（1440)，轩輗越级升任浙江按察使，来到杭州。杭州素称富庶，历任官员大都铺张奢侈，讲求排场，轩輗的前任就是一个以奢靡闻名的官员。按察使是省级大员，又是主管全省刑法风宪的官吏，一举一动，影响甚大。轩輗深知以身作则的重要性，一改前任的作风。一年四季，轩輗总是身着一袭旧青布袍，破了便补，补了又破，结果上面补丁连补丁，几乎看不到原貌了，可是轩輗却服之坦然。他的夫人，身为朝廷命妇，也随同丈夫一起过着清苦日子，担水烧柴，洗衣做饭，就如同仆妇一样。轩輗在官场多年，深知吃喝之风为百弊之端，于是从禁止吃喝着手，力矫旧习。
轩輗平素粗茶淡饭，中午则只吃一个烧饼，妻儿亲自碾米打水。他还与下属相约：“三日出俸钱市肉，不得过一斤。”即便是上司和朋友来访，也只拿素菜招待，顶多杀一只鸡，做点黍米饭。也正因为如此，当时浙江镇守宦官阮随、布政使孙原贞、杭州知府陈复、仁和知县许璞为官都很廉洁。轩輗升任都御史离开杭州时，全部行李只有一竹筐。明英宗听说了此事，特意召见轩輗，见面便问：“昔浙江廉使考满归，李行仅一篾，乃卿耶？”
轩輗疾恶如仇，从来不与那些贪腐官员交往。有一次，南京都御史张纯宴请轩輗，他毫不客气地拒绝了。张纯就派人将美味佳肴送到轩輗府上，他仍坚拒不受。难怪范鄗鼎在《跋于清端公传后》写道：“余读《明史》，而叹廉吏之难。其人也，三百年来首轩輗。”
六 汤斌
读过高阳小说《清官册》的人，定然难以忘怀“豆腐汤”这一人物形象。其实，这位“煮不出官味”的“豆腐汤”真有其人，他就是清初著名的廉吏汤斌。
汤斌（1627—1687年)，字孔伯，号荆岘，晚年又号潜庵，睢州（今河南睢县）人。顺治九年（1652)，汤斌考中进士，授宏文院庶吉士。
顺治十二年，朝廷以其“品行清端”，升潼关道副使。于是，汤斌买了三头骡，主仆各坐一头，另一头驮着两套破旧被褥，一个竹书箱。他就这样上任了。汤斌打击土匪，招徕流民回乡屯田开荒，三年免征租课；实行保甲联防，缉拿盗贼；建立义仓，以备荒歉；创办社学，教民以德。亲自到境上接待过往清军，不使他们扰乱地方，使人民得以安居乐业。潼关人户一年多时间由不足三百户增至数千户。康熙三年(1664)，汤斌因父亲汤契祖谢世而辞职丁忧。回乡的时候，他竟穷得连路费也没有，后将上任时所买的三头骡卖掉，这才勉强回到家乡。
康熙二十三年（1684)，皇帝钦点汤斌出任江苏巡抚。江苏乃富庶之地，然而赋税总比其他地方高出许多，百姓苦不堪言，尤其前任余国柱勾结贪官污吏大肆搜刮民脂民膏，中饱私囊。上任以后，汤斌访贫问苦，体察民情，决心整饬吏治，扭转社会风气。于是，找来司道官员推心置腹：“我不要你们的钱，不准你们向知府、知县伸手，不准知府、知县向百姓伸手。”汤斌处处顾念百姓利益，洁己率属，扶贫济困，破积习，减赋税，很快就深得人心。两年之后，汤斌升任礼部尚书。离任的时候，汤斌行装仅有一套《二十一史》，这是他在巡抚任上购买的唯一物品。江苏民众闻知哭泣挽留，尤其苏州百姓罢市三日，遮道焚香相送。
汤斌之所以能赢得江苏百姓如此爱戴，是因为他为官一任，造福一方，不仅廉洁从政，居家也有颜回之风。汤斌每日所食都有一块豆腐，因而他有一个看似戏谑、实为敬重的外号──“豆腐汤”。他还让仆人将每日花费详细记录下来。一次，他观看账簿，发现仆人买了一只鸡，便问：“谁叫你买鸡了？”仆人叩头禀告：“公子。”汤斌大怒，立即召唤儿子跪到堂前，大加指责：“你以为江苏的鸡跟河南的一样便宜？你想吃鸡，就回老家去！没有读书人不吃菜根而能自立的！”
康熙二十六年，汤斌因病辞世，身上仅有俸银八两，其友徐乾学“赙以二十金，乃能成殡”。汤斌走了，几乎没有什么遗产，但他却把清白留在了人间，至今仍为世人传颂。
